Перец жареный (печеный) на зиму

Перец жареный на зиму

  
    Выложу свой рецепт, по которому уже не первый год удачно получается закрыть жареный перец на зиму.

 Для этого нам понадобится немного:

сам перец (я беру обычный сладкий, не крупный)

подсолнечное масло 
(немного для смазывания формы, в которой мы будем печь перец)

уксус и соль




Сам процесс приготовления совсем несложный:

Перец нужно хорошо вымыть, желательно обтереть или дать ему немного просохнуть.

Противень или сковороду (зависит от количества)  смазать подсолнечным маслом, разложить перец и печь при 180 - 200* до готовности, постоянно переворачивая его с бока на бок.

Дать перцу немного остыть, аккуратно очистить его от шкурки.

В отдельной тарелке смешать соль, уксус и сок, который образовался при жарке перца.  Соль и уксус добавляем по своему вкусу.

В эту водичку нужно обмакнуть каждый перец по очереди, аккуратно укладывая его после этого в стерилизованные банки.

Мне кажется, самые подходящие для этого - пол-литровые баночки, но это мое личное мнение.

Когда весь перец разложен, банки нужно накрыть крышкой и простерилизовать вместе с перцем  около 15-20 мин после закипания, потом закатать, перевернуть  и укутать на несколько дней.

Приятного аппетита.

P.S. Из всех рецептов жареного перца  на зиму, которые мне давали - только эти банки у меня не взрывались :))  Потому теперь я им пользуюсь с удовольствием.
А банки я теперь стерилизую только прямо в духовке, главное температуру больше 200* не давать - а то банки могут треснуть.